Диета 5 после операции меню и примеры блюд. Мой личный опыт и рецепты которые готовила.

Послеоперационное питание №5, примерное меню и блюда. Мой личный опыт и рецепты, которые я приготовила.
Всевозможные операции в наше время являются частью жизни. Всем необходимо время от времени "поднимать" свое здоровье. А чтобы послеоперационный период прошел наиболее спокойно и не принес лишнего дискомфорта, врачи советуют стол №5 - легендарный легкий прием пищи для улучшения пищеварения. В данной публикации описано, что можно и что нельзя есть при таком способе питания, а также приведены примеры блюд из диеты №5.
Для чего нужен стол номер 5?
Этот тип диеты необходим в трех случаях
- После многих операций (чтобы улучшить состояние человека, пищеварение должно быть полностью функциональным);
- Заболевания пищеварительного тракта (отклонения от диеты сопровождаются осложнениями со стороны желудка, желчного пузыря или поджелудочной железы). Это происходит потому, что "тяжелая" пища вызывает в них воспалительные процессы).
-только за здоровый образ жизни (ведь блюда, относящиеся к приему пищи №5, наиболее полезны для организма: никаких жареных шкурок, пышных булочек или копченого мяса).
В различных схемах снижения веса диетологи также упоминают элементы этого блюда. Это связано с тем, что очень важно потреблять больше овощей, вареной пищи и воды, а жирные, жареные и консервированные продукты свести к нулю.
Что можно и что нельзя есть на диете №5.
Несмотря на строгие ограничения, при соблюдении диеты остается много возможностей для выбора блюд и приготовления пищи. Вы можете есть очень сытную и вкусную пищу, используя только разрешенные ингредиенты. Кроме того, в первые несколько дней после операции у вас не будет особенно хорошего аппетита. Затем, в результате "радикальных изменений", таких как хирургическое вмешательство, организм учится жить по-новому - с новыми условиями и новым меню. Присутствие в воде "однообразных" продуктов, таких как кефир или овсянка, ослабляет вкусовые рецепторы, так что даже обычные паровые котлеты или печеные яблоки кажутся лучшими перекусами.
Благодаря этому "трюку" очень легко придерживаться диеты №5 в течение длительного времени. Без всякого "баловства" в виде магазинных сладостей даже самые невзрачные и простые блюда выглядят очень аппетитно.
Диета номер 5 разрешает использовать:.
Первые блюда: легкий овощной суп, овсянка, рис, гречневый суп, борщ - без бобовых, без подливы. В первое блюдо можно добавить жир, но очень мало: 1 чайная ложка на 1 л кастрюлю.
Гарниры: макароны из твердых сортов пшеницы, овсянка на воде, каша, гречневая каша. Кашу можно немного "приручить" сливочным маслом, но в целом эти блюда не должны содержать много жира.
Мясо: разрешены постные сорта мяса, включая птицу, мясо индейки и кролика. Их можно варить в воде, готовить на пару, тушить с минимальным количеством жира или запекать (после варки, чтобы блюдо было сочным) так, чтобы кожицы не было видно. Кроме того, из мучного мяса можно приготовить котлеты или тефтели (с рисом, морковью и луком) и сварить их в двойном котле.
Рыба: минтай, мерлуза, т.е. красная рыба. Можно готовить на пару, тушить или готовить паровые котлеты.
Овощи и фрукты: можно употреблять картофель, морковь, свеклу, корни пастернака и петрушки, перец, кабачки и лук. Однако все это происходит после термической обработки (кипячения). Зеленый горошек также разрешен. Их можно добавлять в супы, борщи и овощные рагу. Из фруктов после операции разрешены только печеные яблоки (один раз в день), после чего разрешены груши и бананы (один раз в день).
Яйца: в день можно съедать до одного яйца, сваренного вкрутую. Точнее, максимум один желток, так как он самый жирный из яиц. Желток вообще не может быть использован. Например, предпочтение следует отдать паровому омлету с тремя белками.
Напитки: пятый может включать компот из сухофруктов, большое количество воды, травяной и легкий чай.
Молоко и молочные продукты: молоко только как часть еды (например, картофельное пюре с добавлением небольшого количества молока). В чай можно добавлять небольшое количество молока, но это относится к обычному приему пищи №5, а не послеоперационному. Разрешены кисломолочные напитки: кефир 1% жирности, несладкий йогурт 1% жирности. Также можно есть несладкий творог с жирностью до 5% и готовить сочные запеканки с бананами вместо сахара (у таких запеканок не должно быть коричневой шкурки).
Выпечка, хлеб: разрешены только съедобные хрустящие хлебцы (например, из овсяных отрубей) и крекеры (просто нарезанный хлеб, который был подсушен).
Диета № 5 запрещает употребление острых, консервированных, жирных, копченых, жареных, сырых овощей и фруктов, алкогольных напитков, соусов, кетчупа, фастфуда, свежей выпечки, чеснока, приправ, соков и сладостей (включая шоколад). Грибы, свинина, говядина, баранина, утка, жирная рыба.
Правила послеоперационной диеты.
После операции диета № 5 становится еще более строгой. Все перечисленные блюда могут быть приготовлены, но особое внимание следует обратить на такие особенности.
- После операции следует принимать небольшое количество пищи. Это означает, что вы должны есть примерно каждые два часа, а вес порции не должен превышать 200 г. Это количество пищи, которое безопасно для пищеварительной системы. Большие объемы пищи вызывают усиленное выделение желчи и создают дополнительную нагрузку на кишечник. Поэтому частое употребление пищи в небольших количествах является одним из главных условий диеты №5.
- Пища должна быть теплой - примерно температуры человеческого тела. Таким образом, она быстро и эффективно усваивается, и организму не приходится тратить энергию на нагревание или охлаждение пищи. После операции противопоказана холодная и горячая пища.
-Вам нужно больше пить. Рекомендуется начинать день со стакана воды и пить между приемами пищи. Это активизирует пищеварение и помогает организму избавиться от всего ненужного.
- Продукты должны быть перетерты и превращены в пюре. Еще лучше - гомогенизированное жидкое пюре, например, детское питание. Возьмите за правило добавлять две столовые ложки воды при измельчении круп или мясных блюд. Это сделает пюре водянистым.
- Запрещено есть на ночь, так как это перегружает пищеварительный тракт. Первый прием пищи рекомендуется организовать через 1-2 часа после пробуждения, а последний - за 2-3 часа до сна.
Питание № 5: Пример послеоперационного питания.
Овсянка и вареная свекла.
Поместите 2 ст. ложки овсянки в кастрюлю, залейте двойным количеством воды, доведите до кипения и добавьте щепотку соли. Уменьшите огонь и варите кашу еще 5 минут, периодически помешивая. Все послеоперационные блюда нуждаются в измельчении, поэтому переложите готовую кашу в чашу кухонного комбайна и превратите ее в вязкую, однообразную субстанцию. Отварите свеклу до полной готовности, остудите, очистите и натрите вручную на терке со шпиком.
Тертые печеные яблоки.
Поместите крупные яблоки (некислые) в форму для выпечки и поставьте в духовку; запекайте при температуре 180°C в течение 15 минут или пока кожица не сморщится. Остудите яблоки, очистите и натрите мякоть вручную на средней терке.
Постный борщ с горохом.
Приготовьте борщ без мяса, бульона или фасоли. Картофель, свекла, лук, морковь, пастернак, корень моркови, корень сельдерея (немного), белокочанная капуста (немного), перец, зеленый горошек (свежий или замороженный, не консервированный), масло, в котором можно использовать значительное количество овощей. Поместите несколько столовых ложек готового кулинарного порошка в чашу кухонного комбайна, добавьте овощной бульон и измельчите до консистенции водянистого пюре.
Яйца, сваренные вкрутую, со сгущенными желтками
Поместите яйца в кружку, полностью залейте водой и добавьте щепотку соли, чтобы скорлупа не лопнула во время варки. Поставьте кружку на огонь, доведите воду до кипения и варите яйца в течение 50 секунд. Сразу же после этого выньте яйца из кипящей воды с помощью небольшой ложки и дайте им остыть до теплой температуры. Выложите яйца на подставку, очистите от скорлупы и наслаждайтесь этим простым, но вкусным блюдом. Чтобы сделать это блюдо более сытным, добавьте к яйцам пару кусочков хрустящего хлеба.
Тыквенное пюре.
Очистите небольшие кусочки тыквы от кожицы и семян, нарежьте крупными кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой. Готовьте до готовности без добавления соли и сахара. Переложите отваренный сквош в кухонный комбайн, добавьте несколько столовых ложек воды из кипятильника и пюрируйте до однородности.
Гречневая каша с куриной котлетой.
Сначала приготовьте отдельно кашу и котлеты. Готовьте гречневую кашу обычным способом, но не пересолите. Сделайте котлеты, смешав рубленую курицу с мелко нарезанным луком, тертой морковью, яйцом и солью, и сразу же приготовьте одну из котлет в двойном котле в течение 40 минут. Готовые котлеты разделить на части, переложить в чашу комбайна, добавить ложку каши, долить немного кипятка и измельчить до состояния пюре.
Каша с яблоком.
Отдельно сварите густую кашу на воде. Разрежьте одно яблоко на четыре части, очистите и выдолбите сердцевину с семенами. Разрежьте каждую четверть на несколько частей и перенесите в двойной котел. Готовьте яблоки на пару в течение 10 минут, затем измельчите их в кухонном комбайне вместе с ложкой каши.
Чередуйте эти простые блюда и придумывайте новые, чтобы создать идеальное меню для диеты №5. Не забудьте также выпить немного жидкого нежирного кефира. Добавьте к нему несколько булочек, и у вас получится полноценный обед. Представьте себе - и диета будет вкусной и интересной!